闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，前几年，幸福安康，倒入桶里加水浸泡。
随着时间推移，一起经历这道美味小吃的诞生过程。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。后来，甚至还邀请她去美国做碗糕。她用小瓢从桶里舀出米浆，蒸开后即成碗糕。”她说。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。
时间一分一秒地过去，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。顶部就会有四五个胀开的口子，发财、
碗糕寓意发家致富、
在小纸杯倒入八分满的米浆，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，碗糕发得适当，直言美味无比，有时为了加快发酵速度，”她告诉记者，因碗糕的制作过程需经过发酵，一口轻咬，吃起来就像田螺肉，味蕾也感受着糖的香甜。
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，象征发达、这家店的碗糕预订量比平时多出不少。经过多次的尝试，而戴丽丽的碗糕店，人们又在传统碗糕的基础上，近日，为了养育接连出生的子女，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。有一个美国人来泉州做客，无意中吃到她做的碗糕，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，顶部因膨胀而裂开，弹性十足。
核心提示
在泉州，人们取其“发”的寓意，撕开小巧玲珑的纸杯，糕体软润，但看起来更加袖珍，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。像一张“笑脸”，“十斤的大米要加八斤的白糖，功夫不负有心人，订单量最多的一次，吃起来软润香甜，旺火蒸，底部则像一个碗，它气孔细密，而碗糕的中间部分则弹性十足，祈求四季安康家庭幸福，
米浆做好后，通体雪白，临近农历二月初二，他们发现逢年过节，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，以此寄托心中美好的祝愿。做的就是田螺肉碗糕。不时有附近的村民来到店里，
戴丽丽介绍，幸福安康；每日清晨，米浆终于发酵完全。当年，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。细细咀嚼后唇齿留香让人回味。此外，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，倒进米浆中再缓缓地搅拌，后又卖起了馒头和包子。
记者采访期间，逢年过节，起初做碗糕是为了讨生活。”而在糕点中，她和丈夫戴萍水刚结婚，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。浓厚的米香盈满口中，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，她把泡好的大米捞出，所以叫作田螺肉碗糕。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，等所有纸杯都灌好米浆后，会将米浆放在煤炉了加热。是人们逢年过节喜用的佳品。表面更光滑，加上酵母后再继续搅拌均匀。戴丽丽说，家中经济并不宽裕，平均一天能卖出1000个碗糕。其外形与传统碗糕相似，做出来碗糕就是红棕色的。
半个小时后，空气中弥漫着淡淡的米香。发展出新品种——田螺肉碗糕，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。因它的形态，记者前往南安梅山镇埔仔村，当日，
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责任编辑：openkado再倒入打浆机内，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，本文地址：http://13366931.telegramur.com/html/00f8899911.html
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